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バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サは、ポルト市生まれシェフJosé Luís Gomes de Sá Júniorの伝統レシピです。ゴメスデサ風のバカリャウ(干し鱈)という意味で、鱈商人の息子のゴメスデサ氏が考案したレシピをもとに、今もポルトガルや元ポルトガル領の国に根付く料理です。ビバリオの自家製塩鱈はまろやかな味で濃厚なスープでサーブしております。
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段3000円(税込)
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段3000円(税込)
バカリャウ・ド・`ゼ・ピポはポルト市名物、マッシュポテトとベシャメルのバカリャウ(干し鱈)オーブン焼です。まろやかクリーミーな味わいでジャガイモの香ばしい香りと鱈の深い旨みはユニークのバランス!
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段3000円(税込)
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段3000円(税込)
バカリャウ・ア・`ブラスは、ポルト市のバイロ・アルトの伝統レシピです。バカリャウ(干し鱈)、ジャガイモ、玉ねぎとブラックオリーブのオムレツです。ビバリオの自家製塩鱈繊維の食感を楽しめる一品!。
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段2500円(税込)
*ご来店の2日前までにご予約下さいませ。値段2500円(税込)
ポルヴォ・ア・ラガレイロはタコの食感がとっても柔らかく、濃厚な味のオーブン焼き料理です。この料理の特徴はオリーブオイルをたっぷりかける事と言う意味で「ラガレイロ」はオリーブオイル工房で働く方です。
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2500円(税込)
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2500円(税込)
「鴨めし」ポルトガル伝統料理のArroz de Patoはハーブマリネした鴨肉を丸焼きしてから鴨ロースを抜いて骨出汁を作ります。ソーセージ盛り合わせたボリュームたっぷりの鴨めしを炊いてオーブンでじっくり焼面の出来上がり!!
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2000円(税込)
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2000円(税込)
詩人のRaimundo A. Bulhao Patoの名付けでレモン、にんにくとたっぷりのパクチーのポルト市名物ソテーです。
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2000円(税込)
*ご来店の1日前までにご予約下さいませ。値段2000円(税込)